следующая тема »

Ага, оно самое!
Нужен рецепт как засолить грудинку.
Так, чтобы ну просто ппц, с пальцами, чтобы вкуснее шоколадных конфет и чизбургеров, так, чтобы на всю жизнь запомнилось!
Ау, други из Украины, делитесь рецептами, я как то в Крыму такое пробовал - до сих пор готов вернуться в Евпаторию за тем салом!!!

Так, Сер. берешь хорошее украинское сало , шпигуешь его по всей поверхности чесноком . Делаешь продольные разрезы на расстоянии где то 4-5 см. Затем , готовишь ёмкость где будет солиться и соль крупную, серую такую, знаешь? обтираешь весь кусок солью буквально посыпаешь. Лишнего сало все равно "не возьмёт" . и через 2-3 дня можно уже есть . Я храню в морозилке обычно , чтоб потом настругивать тоненькие ломтики на черный хлеб.

Так, Сер. берешь хорошее украинское сало , шпигуешь его по всей поверхности чесноком . Делаешь продольные разрезы на расстоянии где то 4-5 см. Затем , готовишь ёмкость где будет солиться и соль крупную, серую такую, знаешь? обтираешь весь кусок солью буквально посыпаешь. Лишнего сало все равно "не возьмёт" . и через 2-3 дня можно уже есть . Я храню в морозилке обычно , чтоб потом настругивать тоненькие ломтики на черный хлеб.

Соль да, знаю такую, самая правильная соль (для засолки - точно самая правильная).

Только там в оригинале по моему был мокрый посол.
И обсыпка. Что то такое красно-оранжево-зелененькое, хочу повторить, но рецепту нема((

Э , друже. Я то тебе классический резепт даю. А не крымско- татарский . там паприка небось какая нибудь в составе обсыпки

Да хз, там обсыпка крупная, прямо на перец болгарский похожа, но.... эхххх.....

Может Натали знает ?
Они в Крыму часто бывают

Я про мокрый посол не знаю, а рецепт сухого Лёва правильно выдала. Наш папа еще кроме чесночка снаружи красным перцем посыпает. А мокрый тоже люблю, там кажись перед засолом надо сало слегка сварить в пряностях, а потом уже солить.

У мамы спроси, Нат  . Она  наверняка знает . У моей одноклассницы мама тоже его как то отваривает  потом уже натирает чесноком и прочим

Я тоже солю просто, яеснок, сольку и еще перцем черным приправляю) Но больше люблю мясо соленое)))Что варят тоже слышала, но увы, не знаю... В инете то есть наверное рецепт...

И я солю сальцо....мои очень любят, и я сама обожаю...сало с картошечкой!!!!  Russian пати Я как Светик солю, только сухое делаю....и ещё лаврового листа туда кладу))))

Интересно, надо с лаврушкой попробовать)